பெசாக் பென்சன் எழுதியது • 12 நவம்பர் 2026
ஜெருசலேம், 12 நவம்பர், 2026 (TPS-IL) — அக்ரூட் பருப்புகள் (walnuts), கிரீன் டீ மற்றும் மன்காய் எனப்படும் நீர்வாழ் தாவரம் நிறைந்த உணவுமுறை கணையத்தில் கொழுப்பு சேருவதைக் குறைக்கக்கூடும் என்றும், இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்த உணவுமுறை மாற்றங்கள் எவ்வாறு உதவக்கூடும் என்பது குறித்த புதிய புரிதல்களை இது வழங்கக்கூடும் என்றும் இஸ்ரேலிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் தலைமையிலான ஓர் சர்வதேச ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.
உணவுமுறை மாற்றங்கள் கல்லீரல் மற்றும் பிற உள் உறுப்புகளில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கக்கூடும் என்று முந்தைய ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளன. கணையக் கொழுப்பும் ஊட்டச்சத்து தலையீடுகளுக்குப் பலனளிக்கக்கூடும் என்றும், வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான புதிய வழியை இது வழங்கக்கூடும் என்றும் புதிய கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன.
18 மாதங்கள் நடைபெற்ற இந்த ஆய்வில், பசுமை மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையைப் (green Mediterranean diet) பின்பற்றியவர்களிடம் கணையக் கொழுப்பு 14% குறைந்தது கண்டறியப்பட்டது; இது வழக்கமான மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையைப் பின்பற்றியவர்களிடம் 6.7% ஆகவும், நிலையான ஆரோக்கியமான உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றியவர்களிடம் வெறும் 0.8% ஆகவும் மட்டுமே இருந்தது.
நெகேவ் பென்-குரியன் பல்கலைக்கழகம் தலைமையிலான இந்த ஆய்வு, சக மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட American Journal of Clinical Nutrition இதழில் வெளியிடப்பட்டது.
இரத்த ஓட்டத்திலிருந்து குளுக்கோஸை உடலின் செல்கள் உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் கணையம் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. கணையத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யும் செல்களைப் பாதிக்கலாம், இதனால் உடல் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவது கடினமாகிறது. காலப்போக்கில், இது இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு (insulin resistance) வழிவகுத்து, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கக்கூடும்.
உணவுமுறையைச் சோதித்தல்
இந்த ஆய்வில் வயிற்றுப் பகுதியில் பருமனான அல்லது ஆரோக்கியமற்ற இரத்த கொழுப்பு அளவுகளைக் கொண்ட 294 பெரியவர்கள் உட்படுத்தப்பட்டனர்; அவர்கள் மூன்று உணவுத் திட்டங்களில் ஒன்றிற்கு ஒதுக்கப்பட்டனர்: நிலையான ஆரோக்கியமான உணவு வழிகாட்டுதல்கள், மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை அல்லது பசுமை மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறை. இந்த மூன்று குழுக்களும் வழக்கமான உடற்பயிற்சிகளிலும் பங்கேற்றன.
ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆய்வின் தொடக்கத்திலும், மீண்டும் 18 மாதங்களுக்குப் பிறகும் காந்த அதிர்வு அலை வரைவு (MRI) முறையைப் பயன்படுத்தி கணையக் கொழுப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த கணையத்தின் அளவை அளந்தனர்.
பசுமை மத்திய தரைக்கடல் உணவுமுறையானது அக்ரூட் பருப்புகள், கிரீன் டீ மற்றும் நீர் பருப்பு என்றும் அழைக்கப்படும் புரதம் நிறைந்த நீர்வாழ் தாவரமான மன்காய் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைத்தது. இரண்டு மத்திய தரைக்கடல் உணவுக் குழுக்களிலும் உள்ள பங்கேற்பாளர்களுக்கு தினமும் 28 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் வழங்கப்பட்டன; அதே சமயம் பசுமைப் பதிப்பைப் பின்பற்றுபவர்கள் கூடுதலாக தினமும் மூன்று முதல் நான்கு கப் கிரீன் டீ குடிக்கவும், 100 கிராம் மன்காய் உட்கொள்ளவும் ஊக்குவிக்கப்பட்டனர்.
கணையக் கொழுப்பின் குறைவானது கணையத்தின் அளவில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவுடன் தொடர்புடையதாக இல்லை; இது இந்த உணவுமுறை தலையீடு உறுப்பைச் சுருங்கச் செய்யாமல் கொழுப்பு சேருவதைக் குறைத்தது என்பதைக் காட்டுகிறது.
கணையக் கொழுப்பின் அதிகளவிலான குறைவு, இன்சுலின் எதிர்ப்பு குறைவது உட்பட வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தின் மேம்பாடுகளுடனும் தொடர்புடையதாக இருந்தது. வயிற்றுக் கொழுப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் சரிசெய்த பிறகும் இந்தத் தொடர்பு நீடித்தது. இருப்பினும், முந்தைய இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களின் சராசரி குளுக்கோஸ் அளவை வெளிப்படுத்தும் இரத்தப் பரிசோதனையான ஹீமோகுளோபின் A1c (HbA1c) மூலம் அளவிடப்பட்ட நீண்ட கால இரத்த சர்க்கரை அளவுகளுடனான தொடர்பு பலவீனமாக இருந்ததுடன், ஆய்வின் கடுமையான புள்ளிவிவர வரம்பை எட்டவில்லை.
தனிப்பட்ட உணவுப் பொருட்களுக்கும் கணையக் கொழுப்பில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கும் இடையிலான தொடர்புகளையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் அடையாளம் கண்டனர். புரதம் நிறைந்த மன்காய் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளை அதிகளவில் உட்கொள்வது கணையக் கொழுப்பில் அதிகக் குறைவுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தது; அதே நேரத்தில் ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா உள்ளிட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகளவில் உட்கொள்வது குறைவான சாதகமான முடிவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தது.
“கணையக் கொழுப்பு என்பது முற்றிலும் மாறும் தன்மை கொண்ட மற்றும் மாற்றியமைக்கக்கூடிய ஓர் சேமிப்பகம் என்பதற்கான ஆதாரமே இந்தக் கண்டுபிடிப்புகளின் மருத்துவ புதுமையாகும்,” என்று இந்த ஆராய்ச்சிக்குத் தலைமை தாங்கிய பென்-குரியன் பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியர் ஐரிஸ் ஷாய் கூறினார். செயல்பாட்டு கணையத் திசுக்களின் அளவைப் பாதுகாக்கும் அதே வேளையில் கொழுப்பைக் குறைக்க முடியும் என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்ததாகவும் அவர் மேலும் தெரிவித்தார்.
முனைவர் பட்ட ஆராய்ச்சியாளரும் முதன்மை ஆசிரியருமான லியாவ் அலுஃபர் கூறுகையில், குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலின் உள் உறுப்புகளில் எவ்வாறு தாக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதை இந்தக் கண்டுபிடிப்புகள் நிரூபிக்கின்றன என்றார்.
“சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது கொழுப்பு வெளியேறும் செயல்முறையைத் தடுத்தது என்பதைத் தரவுகள் காட்டுகின்றன,” என்று அவர் கூறினார்.
வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தில் உள்ளவர்களுக்கு எதிர்கால உணவு உத்திகளை வகுக்க இந்தக் கண்டுபிடிப்புகள் உதவக்கூடும். இருப்பினும், இந்த ஆய்வு நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கையில் குறைவை நிரூபிப்பதை விட, வளர்சிதை மாற்றக் குறியீடுகளில் ஏற்பட்ட மேம்பாடுகளையே அடையாளம் கண்டுள்ளது. கணையக் கொழுப்பைக் குறைப்பது சிறந்த நீண்ட கால இரத்த சர்க்கரைக் கட்டுப்பாடாகவும், குறைவான நீரிழிவு அபாயமாகவும் மாறுமா என்பதைத் தீர்மானிக்க கூடுதல் ஆராய்ச்சிகள் தேவைப்படுகின்றன.